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詳細資料ISBN：9789869251556 叢書系列：食譜 規格：平裝 / 280頁 / 24 X 19 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書中兩位資深老師把四十多年來製作麵包、西點、中式點心、蛋糕的豐富經驗，一一介紹分享，以及年輕一代的兩位業界新秀，共同表現出各式不同口感、造型的餅乾，還有乳酪蛋糕或清爽戚風蛋糕、蛋糕捲、慕斯蛋糕.. 等等的製作，以及回味無窮的經典款麵包，每一道配方製作過程的重要步驟，精準材料的量秤、選材的新鮮、認識基本烘焙產品、材料，清楚的操作手法，毫無保留的分享給廣大讀者，希望能讓初試身手者勇敢的嘗試，享受親手製作的驚喜和幸福，同時也希望能夠與業界同好者，作經驗上的回饋與交流。本書特色 在六O年代的時光裡，是兩位資深作者烘焙工作的啓蒙階段，即使過了四十年的歲月，依然帶著興趣、熱忱和執著，溶入中、西點製作領域中，這次又加入了兩位新生代後起之秀共同創作出書，希望帶給讀者超值豐富的內容，跟著步驟做，也能做出經典不敗好滋味！ |
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